Amasar bien las patatas, con ayuda de un tenedor o amasadora;
Luego agregue el parmesano, el pan rallado, la pimienta negra, el orégano y la sal;
Mezclar bien y con las manos amasar hasta formar una masa muy homogénea;
Toma una porción de esta masa y forma una bola;
Aplana la bola, coloca los dados de mozzarella en el medio y envuélvelos nuevamente en forma de bola;
Luego pasar las bolas en pan rallado;
Llevar a freír en aceite caliente, a fuego medio, hasta que se doren;
Con ayuda de una espumadera, retira las bolas y colócalas en un plato forrado con papel de cocina
Espere a que se enfríe un poco y luego sirva.