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Tarta de manzana rallada: la receta

Cómo preparar tarta de manzana rallada, una deliciosa variación que hará que te encante aún más este auténtico postre

El pastel de manzana es un clásico atemporal, un postre que inmediatamente te hace sentir como en casa, la receta fácil para hacer en cualquier momento. Cuando pensamos en la tarta de manzana solemos imaginarnos sus rodajas dispuestas en la parte superior para decorarla, o los pequeños trozos de manzana que se esconden en su interior.

Sin embargo, existe otro método para preparar este bizcocho, que te hará redescubrirlo con mucho gusto: prueba a utilizar manzanas ralladas, una alternativa perfecta para quienes no les gusta la consistencia de las manzanas cortadas en trozos, pero también para obtener un toque húmedo, gracias al zumo que desprenden las manzanas una vez ralladas.

La receta de la tarta de manzana rallada

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 150 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 10 g de levadura para hornear
  • 3 huevos
  • 2 manzanas
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar en polvo al gusto
  • Canela molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos con el azúcar procurando obtener una mezcla blanda e hinchada, preferiblemente con un batidor eléctrico. Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla junto con la ralladura de limón, sin dejar de trabajar la masa.
  • Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo, poco a poco. Pelar las manzanas y rallarlas finamente, luego agregarlas a la mezcla, revolviendo suavemente con una espátula. En esta etapa puedes agregar canela para darle sabor.
  • Vierta la mezcla en una sartén engrasada y cocine durante unos 40 minutos a 180 °. Controlar la cocción con un palillo, dejar enfriar fuera del horno y espolvorear con azúcar glas.

 

Tarta de manzana rallada: variantes

Este pastel es bueno como está, simple, pero puedes modificarlo de manera creativa. Quieres algunas ideas? En primer lugar, puedes condimentarlo con el entusiasmo de naranja en lugar de ralladura de limón, o use el vainilla si no te gusta la canela.
También hay quienes no se conforman con un postre hasta que no hay chocolate: la tarta se puede enriquecer con chips de chocolate (pero también con pasas), combinándolas con la masa junto con manzanas ralladas, o se puede transformar, sustituyendo una pequeña parte de la harina por cacao amargo.

Otra idea para conseguir un resultado original es sustituir una de las dos manzanas que proporciona la receta por dos zanahorias, siempre para ser rallado. ¿Y por qué no enriquecerlo con algunos nueces? Basta con picarlos en trozos grandes y añadirlos directamente a la masa, o distribuirlos por su superficie, para que queden más crujientes.
Y si no puedes resistirte, decora el pastel con rodajas de manzana, colocándolos encima de la masa como exige la receta clásica.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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