Carlos Dominguez
Receta de tajine de pollo con aceitunas
Ingredientes
- 1 kg de pollo
- 250 g de aceitunas verdes
- 1 cebolla grande
- 1 limón
- polvo de cúrcuma
- jengibre en polvo
- perejil
- cilantro
- caldo de pollo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Para la receta del tajín de pollo con aceitunas, limpiar el pollo, quitarle la piel, deshuesarlo y cortarlo en trozos pequeños. Ponlo en un bol con una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de jengibre, sal y pimienta y déjalo al gusto durante unos 5 minutos.
- Dorar los trozos de pollo con 2 cucharadas de aceite en un tajín (u otra olla con buen sellado, para que no se disperse el vapor durante la cocción) durante 5-7 minutos, volteándolos bien para que se doren por todos lados.
- Agrega la cebolla cortada en rodajas y luego 100 g de caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, finalmente agrega las aceitunas y el limón cortado en rodajas. Cocine tapado otros 10 minutos y, al final, complete el tajín con una ramita de cilantro y una ramita de perejil picado. Sírvelo caliente.
Notas
Dificultad: Media
