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Receta de tajine de pollo con aceitunas

 

Tajín con pollo

Receta de tajine de pollo con aceitunas

Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Oriental
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 kg de pollo
  • 250 g de aceitunas verdes
  • 1 cebolla grande
  • 1 limón
  • polvo de cúrcuma
  • jengibre en polvo
  • perejil
  • cilantro
  • caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Para la receta del tajín de pollo con aceitunas, limpiar el pollo, quitarle la piel, deshuesarlo y cortarlo en trozos pequeños. Ponlo en un bol con una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de jengibre, sal y pimienta y déjalo al gusto durante unos 5 minutos.
  • Dorar los trozos de pollo con 2 cucharadas de aceite en un tajín (u otra olla con buen sellado, para que no se disperse el vapor durante la cocción) durante 5-7 minutos, volteándolos bien para que se doren por todos lados.
  • Agrega la cebolla cortada en rodajas y luego 100 g de caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, finalmente agrega las aceitunas y el limón cortado en rodajas. Cocine tapado otros 10 minutos y, al final, complete el tajín con una ramita de cilantro y una ramita de perejil picado. Sírvelo caliente.

Notas

Dificultad: Media

 

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Carlos Dominguez

Escrito por Carlos Dominguez

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