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Receta de sopa en caldo de pescado

Receta de sopa en caldo de pescado

Tiempo total 50 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 600 g de merluza entera eviscerada
  • 200 g de pasta de estrellas
  • 2 to mates cobrizos
  • perejil
  • ajo
  • limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Para la receta de la sopa de caldo de pescado, corte los tomates en cubos; Picar un diente de ajo junto con una ramita grande de perejil. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande, dorar la mezcla aromática por 1 minuto, luego agregar los tomates y luego de un par de minutos mojar con un litro de agua y sazonar con sal y pimienta.
  • Llevar a ebullición y, transcurridos unos 10 minutos, añadir la merluza y cocinar 5-7 minutos. Escurrir, mantener caliente, luego cocinar la pasta en la misma agua. Limpiar la merluza para obtener la pulpa, picarla y sazonar con un chorrito de aceite y un chorrito de limón.
  • Servir la sopa con la pulpa de merluza y completar con un generoso molido de pimienta y perejil picado.

Notas

Nivel: Fácil

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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