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Receta de sopa de castañas

Receta de sopa de castañas

Tiempo total 50 min
Plato Sopa
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 500 g de castañas
  • 2 rebanadas de pan casero
  • 2 ramas de apio
  • un puerro
  • una zanahoria
  • una cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Para la receta de la sopa de castañas, cortar la piel de las castañas con un pequeño corte, ponerlas en una olla cubierta de agua y cocinar 20 '. Escúrrelos y pélalos de tibios. Preparar un caldo de verduras cocinando los tallos de puerro, cebolla, zanahoria y apio en un litro y medio de agua durante 20 '.
  • Agrega las castañas peladas y cocina a fuego medio por otros 20 '. Escurre las castañas (guarda 4 que cortarás en trozos pequeños) y licua con nata. Filtra el caldo y, si es necesario, agrégalo a la crema hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta.
  • Reducir el pan en cubos, colocarlo en una bandeja de horno, espolvorearlo con un chorrito de aceite y pasarlo por debajo del grill unos minutos. Servir la crema humeante con los picatostes, los trozos de castaña, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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