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Receta de pato al horno

 

Pato al horno

Tiempo total 1 h 20 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 3 naranjas
  • una cebolla grande
  • un hinojo
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta en granos

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar el pato en el horno, agregue sal, pimienta el pato ya perfectamente limpio y flameado, luego dore muy bien en una sartén, a fuego alto, y luego hornee con toda la grasa del dorado y cocine a 160 ° para unos 60 '.
  • Cortar la cebolla en aros, blanquearlos y luego condimentarlos con un chorrito de aceite.
  • Pelar las naranjas vivas; Reducir la parte amarilla de la piel en filetes, escaldarlos dos veces renovando el agua, luego caramelizarlos en una cucharada de azúcar. Escaldar las rodajas de hinojo y las rodajas de naranja en un chorrito de aceite; sal y pimienta.
  • Sirve el pato con los filetes de naranja caramelizada, la cebolla, las rodajas de naranja y el hinojo para decorar.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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