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Receta de espaguetis con berberechos

 

Espaguetis con berberechos

Receta de espaguetis con berberechos

Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 800 g de berberechos
  • 350 g de espagueti
  • 350 g de tomates cherry
  • 30 g de cebolla
  • perejil
  • ajo
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para la receta de espaguetis con berberechos, escurrir los berberechos durante 2-3 horas en agua, enjuagarlos y recogerlos en un cazo con 2-3 cucharadas de aceite, 2-3 cucharadas de vino blanco y 2 cucharones de agua, tapar y cocinar. abrir al fuego, finalmente descascararlos dejando algunos con su caparazón para decorar y filtrar sus zumos de cocción a través de un colador fino forrado con algodón.
  • En un sofrito grande dore la cebolla picada durante 2-3 minutos con 6 cucharadas de aceite, agregue un diente de ajo cortado por la mitad y una ramita de perejil picado; inmediatamente después añadir los tomates cortados por la mitad y sofreír 2 'a fuego alto, luego añadir un cucharón del líquido de berberecho filtrado y los berberechos.
  • Hervir los espaguetis en agua hirviendo con sal, escurrir cuando estén al dente, añadirlos al sofrito y terminar de cocinarlos en la salsa.

Notas

Dificultad: Fácil

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Carlos Dominguez

Escrito por Carlos Dominguez

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