Teresa Pérez
Receta de croquetas de patata y bacalao
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 350 g de pulpa de bacalao desalada y limpia
- 2 huevos
- harina
- migas de pan
- perejil
- aceite de cacahuete
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Para la receta de croquetas de patata y bacalao, hervir las patatas unos 40 ', pelarlas y triturarlas. Cuece el bacalao en un poco de agua durante 10 ', hasta que comience a descascararse.
- Mezclar el bacalao con el puré de patatas y mezclarlos con un huevo, sal si es necesario, pimienta, una ramita de perejil picado y una cucharada de pan rallado. Forma las croquetas con la masa, en la forma que prefieras (mejor alargada, más fácil de disponer en los contenedores de transporte) y enharina.
- Pasar las croquetas en un huevo batido, luego en el pan rallado y freír en aceite caliente, hasta que estén doradas. Escúrrelos sobre papel de cocina. Sal en el momento del consumo.
