Teresa Pérez
Receta de bizcocho de mascarpone con fondant
Ingredientes
- Ingredientes para la tarta
- 250 g de mascarpone
- 200 g 65-70% chocolate negro
- 70 g de azúcar glass
- 40 g de harina
- 4 piezas de huevos
- sal
- mantequilla
- Ingredientes para la guarnición
- 100 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Para la receta de bizcocho de mascarpone con fondant, derrita el chocolate (al baño María o en el microondas) y déjelo enfriar; trabaje el mascarpone con un batidor para que quede cremoso, luego agregue el chocolate, luego el azúcar glass, una pizca de sal y los huevos, mezclándolos completamente uno por uno; al final agrega la harina. Transferir la mezcla a un molde engrasado (ø 20 cm) y hornear en el horno de convección a 160 ° C durante unos 25 minutos.
- PARA LA GUARNICION: Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maría o microondas; mezclar la mezcla, esperar a que cuaje y distribuirla sobre el bizcocho. Completo al gusto con higos y almendras. Para saber La bondad de este postre está en el chocolate: elígelo de alta calidad.
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