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Propiedades del hinojo, una de las verduras más saludables

Ya sea en una ensalada con naranjas y aceitunas negras o gratinadas al horno, es difícil no amar esta verdura. ¿Sabías que además de ser muy bueno, también es muy bueno para tu salud?

El hinojo es uno de las verduras más populares y versátiles del invierno. Amado incluso por los que son dieta para su virtudes purificadoras, favorito de los que tienen dificultades digestivas (especialmente cuando se cocina) por su digestibilidad. los propiedades del hinojo sin embargo, no terminan ahí.

Digestivo y depurativo

Rica en minerales y vitaminas, el hinojo es particularmente conocido por su propiedades digestivas – especialmente si se come crudo al final de una comida – por la purificación para hígado y sangre. Gracias a uno de los aceites esenciales que contienen, el hinojo tiene la capacidad de contrarrestar la formación de gases intestinales y aliviar las contracciones y calambres abdominales, la aerofagia y las flatulencias. Este vegetal es amigo de todos sistema gastrointestinal. Su virtudes antiinflamatorias también actúan sobre el colon.
Entre las características del hinojo que también destaca sus propiedades antioxidantes, debido a la Vitamina C (que, entre otras cosas, también protege nuestra piel) y al flavonoides, que fortalece el sistema inmunológico y combaten los radicales libres, especialmente a nivel articular, previniendo dolores molestos. Por este motivo también se recomienda para quienes padecen gota, una inflamación de las articulaciones.

Amigo del cerebro

Esta verdura nunca deja de sorprender: baja la presión arterial gracias a la presencia de potasio. También gracias a este mineral, definido como electrolito – es decir, facilita la transmisión de los impulsos nerviosos y también es vasodilatador – aumenta la oxigenación del cerebro. En resumen, el hinojo te hace más inteligente, o casi.
Ciertamente, entre las propiedades del hinojo está la de ser antianémico. El corazón (y más aún las semillas) contiene una buena cantidad de hierro y sustancias que estimulan la producción de hemoglobina. El hinojo también es particularmente útil para regular los niveles de colesterol, gracias a la cantidad de fibras que contiene.
Entre propiedades menos conocidas del hinojo hay uno en hormonas femeninas. El hinojo contiene altas dosis de fitoestrógenos – es decir, sustancias similares a las hormonas estrógeno producidas por el cuerpo – que pueden regular (¡o no!) el ciclo menstrual.

Crudos o cocidos: ¿como se conservan?

Consumir hinojo, como independientemente de como lo prefieras, es como comer toda una farmacia, nunca deberían faltar en la casa. Esta hortaliza hay que cosecharla antes de las heladas, mantenla en un lugar fresco, como un sótano, para tres a cuatro semanas. En refrigerador en su lugar, puede guardar el hinojo crudo durante alrededor de una semana.
EL hinojo cocido – al vapor, al horno, frito, hervido, gratinado – puede durar en la nevera un máximo de dos a tres dias, luego comenzarán a ennegrecerse.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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