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Papel para hornear: ¿conoces sus múltiples usos?

Si solo lo usas para forrar bandejas de horno y moldes, ¡todavía tienes mucho por descubrir! Lee aquí cómo le sugerimos que lo use (¡y no solo en la cocina!)

Desde que apareció en nuestras cocinas, ¡nunca ha salido! Sí, hoy hablamos del papel pergamino y de las numerosas formas en las que podemos utilizarlo en la cocina y, de forma más general, en toda la casa. Porque si todavía estás convencido de que este material especial, y en cierto modo revolucionario, solo se puede usar para revestir moldes y sartenes antes de llenarlos con preparaciones para cocinar, debes saber que hay todo un mundo de posibilidades. usos alternativos del papel de hornear que queremos presentarte. Después de eso, ¡no podrás prescindir de él!

Papel pergamino: ¿qué es y que características tiene?

El papel para hornear es un tipo de papel impermeable Se utiliza principalmente para cocinar alimentos en el horno. Su peculiaridad radica en su propiedades antiadherentes que evitan que los alimentos se adhieran a las bandejas de horno, lo que le permite no utilizar grasas como mantequilla o margarina para untar los moldes. Es un tipo de papel capaz de resistir en el horno hasta altas temperaturas, incluso si el consejo común es no superar los 220 ° C, temperatura más allá de la cual podría producirse cualquier contaminación de los alimentos con sustancias no deseadas.

Cómo usar papel pergamino en la cocina.

Como se mencionó anteriormente, el uso principal del papel pergamino en la cocina, la razón por la que se inventó, es para tapar moldes y bandejas para evitar que los alimentos que se cocinan se peguen al fondo. Por tanto, esto permite, en numerosos preparativos, omitir el paso de untar con mantequilla y enharinar los moldes, acelerando el proceso. Otra ventaja ligada a este uso es también una mayor limpieza, las bandejas se ensucian menos usando papel pergamino y será más fácil lavarlos después de cocinarlos.

Para que el papel de pergamino se adhiera perfectamente a la sartén, tenemos dos posibilidades: recorta el papel el tamaño de la base de la sartén y otra pieza para forrar el borde, de esta manera cubriremos cada rincón a la perfección. El segundo es el mojar el papel de hornear con agua fría, exprímelo bien y colócalo en el molde. Se adherirá perfectamente y con esta técnica resistirá aún mejor a las altas temperaturas del horno.

Usos alternativos del papel pergamino en la cocina

Como tapa para cocinar en microondas

Como bien sabemos, en el microondas no conviene utilizar plástico, metal y aluminio, por lo que podemos utilizar papel pergamino para cubrir una preparación durante la cocción.

Como crear un embudo desechable

Simplemente corte un cuadrado, dóblelo en triángulo varias veces y corte la punta al tamaño deseado. Et voilà, tenemos un práctico embudo desechable, para decorar o trasvasar líquidos o harinas de un recipiente a otro.

Como superficie de trabajo

También en este caso la gran ventaja radica en la posibilidad de limitar la suciedad y así facilitar la fase de limpieza y ordenado al final de la receta. Simplemente cubra su superficie de trabajo con papel pergamino y tire todo a la basura una vez que haya terminado de cocinar.

Para conservar quesos

Para guardar los quesos en la nevera y conservar su sabor y textura, el consejo es envolverlos en una hoja de papel pergamino y luego en un paño de algodón. Es mejor no utilizar film transparente (que hace que el queso «sude») o aluminio que no se recomienda para envolver alimentos grasos.

Para guardar carne en el frigorífico.

Antes de meter la carne en el frigorífico envuélvela en una hoja de papel pergamino, esto evitará que la carne se vuelva negra y líquida.

Para mantener limpia la placa de inducción

Si tienes una placa de inducción, este es un excelente consejo: antes de colocar ollas o sartenes en la placa de inducción y empezar a cocinar, coloca una hoja de papel de horno entre la olla y la placa. No interferirá con la cocción y protegerá su placa de la suciedad, incrustaciones, salpicaduras de alimentos e incluso arañazos.

Para extender la masa

En lugar de un rodillo de amasar de harina y una superficie de trabajo, intente colocar la masa para extenderla entre dos hojas de papel de hornear y aplanarla con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. La masa no se pegará y no tendrás que excederte en adiciones de harina.

Para hornear en papel de aluminio

Puedes disponer los alimentos a cocer en papel de aluminio, ya sazonados, en hojas dobles de papel de horno y cerrarlos, cepillando los bordes con agua y harina, alternativamente cerrándolos con brochetas de madera previamente dejadas en remojo en agua durante 10 minutos.

Para congelar alimentos

Otro consejo es usar papel pergamino para congelar albóndigas, pasta, croquetas y cualquier alimento que pueda pegarse. Por tanto, es muy útil preparar una bandeja forrada con papel pergamino y congelar albóndigas, croquetas y similares en una sola capa y a una distancia entre sí para que no se peguen. Pasadas 4-6 horas, cuando estén congeladas, será posible sacar la sartén del congelador y colocarlas en una bolsa de comida, sin temor a que se peguen.

Usos alternativos del papel pergamino en casa

Exactamente, no solo dentro de las paredes de la cocina encontrará útil el papel pergamino. Es bueno saber que también puede convertirse en tu aliado en otras áreas de tu hogar, como en Cuarto, para forrar los estantes de los armarios y cajones protegiendo así la ropa, en sala para limpiar y dar brillo a algunas herramientas, objetos y componentes de la casa, como grifos o para perfume tu hogar (solo espolvorea tu esencia favorita en una hoja de papel pergamino y colócala sobre un radiador encendido, esto desprenderá un agradable aroma que durará mucho tiempo).

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Carlos Dominguez

Escrito por Carlos Dominguez

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