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Los 10 mejores aceites de trufa que puedes comprar online

El aceite de trufa es un componente de acabado común en la mayoría de los platos tradicionales y modernos. Puede usarlo para aderezar sus porciones favoritas de bistec, palomitas de maíz, pasta, huevos, asados y muchos más.

Se elabora infundiendo aceite de oliva con trufas, extractos de trufa o favores de trufa, que son una alternativa más barata a las trufas puras, que de otro modo serían mucho más caras.

Al elegir el aceite de trufa, considere los tipos, ya sea negro o blanco. Ambos tipos son amados casi por igual.

En nuestra revisión de los mejores aceites de trufa, exploraremos las diferentes marcas de aceite, sus mezclas de aceites y lo ayudaremos a elegir lo mejor para sus platos favoritos.

Puntos a tener en cuenta

1. Tipos de aceite de trufa

Hay 2 tipos principales de aceites de trufa: aceite de trufa blanco y negro. Vamos a ver más cosas sobre los dos a continuación.

Aceite de Trufa Negra

El aceite de trufa negra es un aceite de oliva premium que se ha infundido con trufas negras de diferentes partes del mundo. Las trufas negras tienden a ser más aromáticas después de un suave calentamiento.

A menudo, encontrará que se recomienda el aceite de trufa negra para aderezar carnes asadas y a la parrilla.

Aceite de Trufa Blanca

Como su nombre indica, el aceite de trufa blanca es, normalmente, aceite de oliva prensado en frío infundido con trufas blancas o sabor a trufa. En contraste con el aceite de trufa negro oscuro, el equivalente blanco tiende a tener un color dorado claro.

Las trufas blancas son comunes en Italia y tienden a producir aromas más ligeros que las trufas negras.

2. Proceso técnico

El proceso de elaboración del aceite de trufa afecta la calidad del producto. La calidad se mide a menudo a través de la riqueza y la distinción de los sabores de trufa, ya sea negra o blanca.

Para producir aceite de trufa rico en sabor, el proceso técnico más común y preferido es prensar en frío el aceite virgen e infundirlo con trufas reales o extractos de trufa.

Casi todos los aceites de trufa de alta calidad adoptan este proceso en su producción. Siempre verifique el proceso utilizado para hacer la marca de aceite de trufa que está considerando comprar.

3. Pureza

La pureza de sus aceites de trufa a menudo se mide por la ausencia de aditivos artificiales como conservantes y productos químicos similares.

Para mantener la autenticidad del aceite de trufa, los productores evitan agregar sabores artificiales, conservantes, colorantes y productos químicos similares.

Además, los aceites de trufa sin gluten, grasas trans y OGM se consideran puros y más saludables que los que contienen dichos químicos.

4. Paquetes

La forma en que se empaqueta el aceite de trufa puede afectar la calidad del aceite, especialmente en términos de retención de sabor y aroma.

A menudo, el aceite de trufa se almacena en botellas transparentes. Algunos se oscurecen un poco para evitar que la luz llegue al aceite, un hecho que puede alterar el sabor del aceite.

El único problema que tenemos con el vidrio es que es frágil. Por lo tanto, es necesario tener mucho cuidado al manipular dichos aceites.

5. Almacenamiento

Hay formas recomendadas de almacenar su aceite de oliva para que permanezca fresco por mucho tiempo y conserve su sabor mientras esté en uso.

Dado que la mayoría de los aceites de trufa están destinados al acabado de las comidas, no deben exponerse al calor porque un ligero aumento más allá de la temperatura normal puede alterar el sabor de los aceites.

Además, asegúrese de no exponer el aceite a la luz solar directa por las razones mencionadas anteriormente. Siempre verifique la fecha de vencimiento de su aceite para asegurarse de no almacenarlo y usarlo después de esta fecha.

Conclusión

Unas gotas de aceite de trufa pueden transformar tus platos favoritos como pasta, asado, huevos, patatas fritas, arroz y muchos más cuando se aplican durante el servicio.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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