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Gulash: receta tradicional y sabrosa

 

Gulash: receta tradicional y sabrosa

Tiempo total 2 h 30 min
Plato Plato principal
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 1 kg de pierna de ternera deshuesada
  • 100 g de cebolla pelada
  • 50 g de puré de tomate
  • mantequilla
  • vino blanco
  • caldo
  • harina
  • pimenton
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para la receta de gulash, prepare la pierna, córtela en un guiso y córtela en cubos regulares;
  • Luego enharinarlas ligeramente y espolvorearlas con pimentón para que tengan un buen sabor. Mientras tanto, corta finamente la cebolla pelada.
  • Derretir 40 g de mantequilla en una cacerola grande y sofreír la cebolla.
  • Por separado, en otra sartén, preferiblemente antiadherente, dorar la carne en 30 g de mantequilla, hasta que esté coloreada por todos lados.
  • Luego agréguelo a la cebolla,
  • Mezcla todo bien, agregar sal; eventualmente, dependiendo de la intensidad del sabor que se desee obtener, añadir más pimentón y, en cuanto el fondo vuelva a chisporrotear, verter una copa de vino blanco seco y dejar que se evapore. Cubra con caldo caliente y puré de tomate y cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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