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De la nevera a la arena, como se conservan las castañas

Las castañas son la fruta típica del otoño, pero también se pueden consumir en invierno y más allá. ¿Como? ¡Almacenándolos correctamente!

En los primeros fines de semana de otoño has hecho reserva de castañas ¿En el bosque o, más cómodamente, en el supermercado? Si a pesar de una cosa u otra no has podido acabarlos y tienes miedo de que con el tiempo  se pierdan, trata de mantenerlas de la mejor manera posible para poder degustarlas incluso más tarde.

Las propiedades de las castañas

Las castañas tienen numerosas propiedades beneficiosas: la presencia de vitamina B y fósforo contribuye al equilibrio nervioso, mientras que la gran cantidad de fibra y celulosa favorece la motilidad intestinal. Finalmente, son una valiosa fuente de ácido fólico, recomendado por los médicos durante el embarazo para evitar malformaciones fetales. Pero ojo, si estás a dieta no te excedas, ya que tienen un alto contenido calórico.

Para disfrutar de sus propiedades incluso en invierno y más allá, aquí están los métodos de conservación del hogar más eficaz y utilizado para preservarlas.

Cómo almacenar castañas crudas en el refrigerador.

Las castañas crudas se pueden conservar en refrigerador o en congelador. En el primer caso, primero debes remojar las castañas durante nueve días (Método de la novena), cambiando su agua todos los días y eliminando las castañas flotantes. El resto debe secarse cuidadosamente y luego almacenarse en bolsas de yute o cajas de madera en el frigorífico a una temperatura máxima de + 3 °. En el frigorífico pueden resistir por un máximo de 3 meses.

Cómo almacenar castañas crudas en el congelador.

Antes de congelar las castañas, procede a eliminar las dañadas. Limpiarlas bien y colocarlos en las bolsas especiales para congelador y congelarlos a -20 °. Pueden aguantar un máximo de 12 meses.

Cómo almacenar castañas en la arena.

Si quieres tapar las castañas para conservarlas, tienes que conseguir arena o serrín y un recipiente muy grande, capaz de contener tanto uno como el otro. Proceder de la siguiente manera: formar una primera capa de arena, luego una capa de castañas, luego una capa de arena y más castañas, hasta terminar las castañas, cubriéndolas con una última capa de arena. Con este método, se mantienen 2 meses.

Cómo almacenar castañas cocidas

Si prefiere mantener las castañas ya cocidas y listas para comer, puede cocinarlas como castañas asadas o cocidas, luego déjelos enfriar y finalmente, congelarlas en bolsas de comida (si las has asado, quita la cáscara). Se Conservarán 6 meses.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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