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¿Cuánto duran las patatas? Consejos para aumentar su vida útil

La patata es una de las hortalizas más utilizadas en todos los hogares. Desde patatas al horno hasta patatas fritas muy queridas, todo se prepara con patatas.

Teniendo en cuenta que tienen un papel tan importante en su plan de alimentación diario, tiene sentido comprender que si los almacena, cuánto tiempo duran antes de caducar.

Técnicamente, la vida útil de las patatas es de 3 a 5 semanas a temperatura ambiente. Sin embargo, si las refrigera, puede aumentar hasta 3 y 4 meses.

Sin embargo, eso no se trata solo de la vida útil de las patatas. Depende de varios factores, como dónde los almacena, cuál es el nivel de humedad y el clima de la región donde se almacenan.

Vida de las patatas

1. A temperatura ambiente

Si se almacenan adecuadamente a 21 grados, las patatas pueden durar de 3 a 5 semanas. La temperatura ideal para almacenar patatas es entre unos 10 grados, que es técnicamente más cálida que un refrigerador y más fría que la temperatura ambiente.

En tales condiciones, las patatas podrán durar hasta 2 a 3 meses. Dado que los sótanos y los sótanos son más frescos que el resto de la casa, estas son las áreas que se consideran mejores para almacenar patatas para una vida más larga.

También depende de la variedad de patatas y cuánto tiempo podrán sobrevivir a temperatura ambiente o en una bodega. Las patatas que tienen piel gruesa duran más que las variedades de piel fina.

Nota IMPORTANTE:

El almacenamiento de patatas en condiciones de temperatura más baja permitirá conservar su contenido de vitamina C.

2. En la nevera

En refrigeración, las patatas pueden durar de 3 a 4 meses. Sin embargo, no se recomienda almacenar las patatas en refrigeradores, ya que tienden a oscurecerse y desarrollar un sabor dulce, como se indica en un estudio de la Universidad de IDAHO.

3. En el congelador

No se recomienda congelar las patatas. Dado que contienen agua, a temperatura de congelación, el agua se convierte en cristales que dañan la estructura celular del vegetal.

Al igual que en una nevera, cuando las patatas están congeladas, se vuelven dulces. Es mejor cortar las patatas en gajos o freírlas parcialmente. De esta forma se cocinará la parte de agua de las patatas.

Las patatas parcialmente cocidas se pueden almacenar en un congelador durante 2 a 3 meses.

4. Cuando están cocidas

Una vez cocidas, las patatas deben guardarse en el frigorífico. Son comestibles hasta 3 a 5 días después de cocinarlas por completo. Incluso las patatas hervidas se pueden almacenar durante una semana en el refrigerador antes de poder usarlas.

Consejos para aumentar la vida de las patatas

1. Seleccione las patatas frescas

Es importante que seleccione patatas frescas si espera almacenarlas durante mucho tiempo. Aquí hay algunos consejos importantes para elegir las patatas adecuadas en primer lugar:

Patatas blandas: Tome una patata en la mano y apriétela por todos lados para verificar si está blanda. Las patatas blandas no durarán demasiado en ningún lado.

Manchas y Cortes: Los cortes y las imperfecciones de una papa no solo significan que se echará a perder demasiado pronto, sino que es una invitación abierta a que las bacterias y los gérmenes entren el interior de una papa.

Olor: Las patatas se cultivan dentro de la tierra por lo que tienen un agradable olor a tierra. También puedes inhalar la fragancia de una patata para ver si huele bien. Esta es otra forma de indicar cuánto durarán las patatas.

Brotes: Las patatas con brotes no son peligrosas para la salud. Sin embargo, se estropean muy pronto. Solo debe comprar patatas germinadas si planea usarlas en uno o dos días; de lo contrario, comenzarán a aparecer más signos de podredumbre.

Arrugado: Bueno, las arrugas en una patata indican muchas cosas. Puede deberse a un mal manejo de la verdura o pérdida de humedad o después de almacenarlas en un lugar de alta temperatura. Estas patatas también se vuelven blandas y deben evitarse si su objetivo es almacenarlas durante mucho tiempo.

2. Almacenamiento en un lugar fresco y seco

Las patatas necesitan espacios bien ventilados, frescos, oscuros y secos. La exposición a la luz solar puede producir clorofila en la piel de la patata en unos pocos días.

Esto puede resultar en una piel verdosa. Si bien la piel verde es inofensiva, la exposición directa al sol produce una sustancia química tóxica llamada solanina. Tiene un sabor amargo y puede provocar una sensación de ardor en la boca.

Por lo tanto, es importante almacenar las patatas lejos de la exposición directa a la luz no solo para aumentar su vida, sino también para evitar la acumulación de contenido de solanina en ellas.

3. No lavar las patatas antes de guardarlas

La vida de una papa se ve completamente obstaculizada cuando la lava antes de almacenarla. La humedad puede pudrir las patatas en poco tiempo.

Nota: Lave la papa poco antes de usarla.

4. Evite el almacenamiento cerca de electrodomésticos de cocina.

Dondequiera que se instalen los electrodomésticos de la cocina, esa área probablemente tendrá altas temperaturas, por lo que simplemente no es bueno para las patatas. Si las patatas se almacenan en refrigeradores, muy pronto perderán su sabor.

5. Deseche las patatas en mal estado de una vez

Una patata en mal estado puede estropear todas las patatas en la canasta de almacenamiento. Es importante revisar las patatas periódicamente si desea almacenarlas a granel. Al encontrar una papa en mal estado en el lote, simplemente deséchela antes de que pueda infectar a las demás.

Señales de que las patatas se han echado a perder

No importa qué tan bien guarde las patatas; eventualmente se estropearán si no se consumen dentro del plazo recomendado. Lo bueno de estas verduras es que puede saber fácilmente si se han echado a perder. Algunos de los signos para reconocer las patatas en mal estado son:

Se vuelve blanda: Cuando puede aplastar la papa con la mano sin hervirla, significa que se ha vuelto blanda. Una papa blanda no tiene nutrientes y debe desecharse.

Color verde: No es raro que aparezca una película verde en las patatas. Esto se debe a la alta concentración de solanina que contiene. Si bien se considera seguro para el consumo al quitarle la capa de verde, aún debe evitar comer esas patatas por el bien de su salud. También pueden tener un sabor amargo.

Grietas profundas: Debido a un manejo o almacenamiento brusco, las patatas generalmente tienen grietas profundas que actúan como una invitación abierta a los hongos y microorganismos. Estas patatas también carecen de un contenido completo de nutrientes. Debe evitar consumir esas patatas.

Brotes: Después de un almacenamiento prolongado, hay ocasiones en las que verá patatas brotando de diferentes lugares. Suele ser cuando los almacena en condiciones de alta temperatura.

Si bien se considera que las patatas germinadas son seguras para el consumo, definitivamente debe eliminar el área germinada antes de cocinarlas.

Conclusión

Las patatas pueden conservar sus cualidades saludables y permanecer aptas para su uso durante mucho tiempo si las almacena adecuadamente. Evite los errores comunes y aumente la vida útil de las patatas.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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