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¿Cómo utilizar el wok? Consejos y trucos útiles sobre la olla china.

El wok es adecuado para muchos tipos de cocción para preparar muchos platos ligeros y sabrosos en muy poco tiempo. Vamos a ver como usarlo

¿En busca de un wok apto para todo tipo de cocina? ¿Ideal para freír, dorar y cocer al vapor? Si aún no lo conoce o nunca lo ha usado, se lo presentamos: aquí está el wok! Su origen es chino, pero hace mucho tiempo que esta olla ha cruzado las fronteras españolas y es utilizada por muchos cocineros, incluso para recetas muy habituales. En el mercado hay varias tallas (normalmente entre 26 y 34 cm), con el asa extraíble y muy ligera.

Por qué usar el wok?

Los beneficios de cocinar con el wok son muchos. La forma cónica de esta olla, solo por dar un ejemplo, asegura que el calor irradia uniformemente sobre toda la superficie, haciendo que se puedan cocinar los alimentos mucho más rápido. Gracias a la velocidad de cocción, la comida no pierde sus preciados ingredientes. Los tipos de cocción generalmente más pesados, como comida frita – Son más ligeros porque se necesitará menos aceite y menos tiempo. Además, no debe esta olla es perfecta para preparar varios alimentos al mismo tiempo.

Consejos para aprender a usar el wok

Pero cuales técnicas ¿Debería utilizarse para optimizar el uso del wok en la cocina? Aquí hay 5 consejos rápidos.

1) Ya sea para cocinar al vapor, para freír o simplemente para dorar, el truco es hacerlo rápido. El wok, de hecho, pierde sus peculiaridades cuando los tiempos de preparación se alargan.
2) Cocinar al vapor con el wok, no olvides la canasta especial.
También puedes usar el wok para cocinar al vapor. Todas las grasas caerán en la parte inferior del wok y te permitirán cocinar platos ligeros y sabrosos.
3) Cuando pones más ingredientes en el wok para cocinar juntos recuerde mezclarlos transversalmente y no circularmente, haciendo que se adhieran lo más posible a los lados muy calientes de la olla.
4) Combinando en el wok puedes guisar fácilmente tu comida o espesar las salsas que estás preparando.
5) ¿Cuándo sea el turno de lavar la olla después de usarla, pásala bajo agua caliente con una esponja para quitar la suciedad. las paredes antiadherentes del wok se limpiarán rápidamente y, excepto en algunos casos de suciedad más incrustada, ni siquiera necesitará detergente líquido.

Los platos que puedes preparar con el wok

Después de estos consejos es el momento de dar algunos ejemplos de platos que puedes preparar fácilmente con el wok. Comencemos con un gran clásico: Pad Thai, los famosos fideos tailandeses que, gracias a la cocción en el wok, estarán listos en muy poco tiempo. Si hablamos de pasta larga no podemos dejar de recordar tallarines, fideos tradicionales chinos que se preparan a la perfección con esta fantástica sartén. Si quieres algo más complejo pero definitivamente sabroso, puedes probar a preparar raviolis al vapor, carne y verduras con el wok que será tu preciado aliado durante la cocción.

Incluso la cocción del arroz, con el uso del wok en recetas como el arroz cantonés serán más rápidos y fáciles. Sin mencionar un segundo plato con sabor tailandés con verduras y jamón.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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