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Cómo saber si los huevos todavía están buenos

Sucede que tira el paquete o que el código en el envase no es claramente legible. Descubra los trucos para asegurarse de que aún sean comestibles

Ya sea para una tortilla, para el pastel del desayuno o una carbonara de última hora. huevos son un ingrediente fundamental en la cocina. Sin embargo, sucede que en ocasiones se olvidan, se esconden en el estante entre la leche y las mermeladas y antes de usarlas es necesario comprobar que aún están en buen estado. aquí va a saber si los huevos están frescos.

Reglas generales.

En teoría, el huevo tiene una vida útil de 28 días desde el momento de la deposición. En la práctica, es mejor intentar consumirlos dentro de los 15-20 días como máximo, para conservar al máximo sus propiedades organolépticas.
Los huevos que compras en el supermercado te traen por ley en en el envase y en el código estampado en la cáscara la fecha de caducidad. Muchos productores también agregan la fecha de depósito. Con esta información, por lo general, tiene todos los elementos para comprender si los huevos aún están buenos o no, pero ¿qué hacer si el paquete se ha tirado, el código está descolorido o le compramos los huevos al granjero? A continuación, le indicamos cómo saber si los huevos están frescos con algunos trucos simples.

La prueba de flotabilidad

Se parece más a un experimento de la escuela primaria, en cambio, es una forma confiable de verificar la caducidad y frescura de los huevos. El principio detrás de este truco es que cuanto más viejo es un huevo, más aire entra gracias a la cáscara porosa, por lo que flotará más fácilmente. Para revisar los huevos, simplemente sumérjalos en un recipiente con agua. Si se hunde y se queda en el fondo es muy fresco y también se puede consumir crudo o con yema blanda. Si empieza a subir, de pie mejor cocínalo bien, si en cambio, flota mejor para evitar para usarlo.

Cómo saber si los huevos están frescos una vez abiertos

Si la duda nos asalta una vez abierta la cáscara, bastará con observar la yema y la albúmina para saber si aún son comestibles o no. Si la yema es compacta y redondeada, lo más cerca posible de una cúpula, más fresco estará. La clara de huevo en cambio, debe ser espesa, viscosa, bien adherido a la yema y transparente en este caso. A medida que pasan los días, la clara se vuelve cada vez más fina y la yema se aplana: el huevo todavía se puede comer, pero conviene cocinarlo bien. No te dejes engañar por el color de la yema, ya que depende completamente de lo que comió la gallina.

Otras técnicas para saber si los huevos aún son buenos

En nuestro resumen sobre cómo entender si los huevos son frescos, la técnica de control por la luz y la movilidad de la yema. En el primer caso, mire el huevo observado a contraluz: cuanto más fresco esté el huevo, menos aire contendrá en su interior. Visto a contraluz de una bombilla, por lo tanto, la cámara de aire debe ser lo más pequeña posible y el sombreado, por lo tanto, extendido por toda la superficie.
Para la segunda técnica, será suficiente agitar el huevo: si no escuchas ningún movimiento es una excelente señal, porque la clara de huevo sigue siendo muy densa y amortigua el ruido, en cambio si escucharás el ruido de yema contra el caparazón no es buena señal.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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