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Cómo hacer arroz inflado en casa

Excelente para el desayuno, también es perfecto para empanar carnes y pescados: es el arroz inflado que, con un poco de tiempo disponible, podemos intentar hacerlo en casa.

Hay quienes lo consumen en el desayuno, en leche o yogur; quien en forma de galleta en lugar de pan para el almuerzo; quien como ingrediente para el empanado. Estamos hablando del arroz inflado que solemos comprar en el supermercado. Y si en cambio lo hiciéramos en casa? El principio es el de las palomitas de maíz: al igual que estos son granos de maíz «reventados» debido al efecto del calor.

Arroz inflado: propiedades y valores nutricionales

Desde el punto de vista nutricional, no es nada más que arroz. En cuanto a calorías, sin exagerar en añadir sal o azúcar, se trata de 400 kcal cada 100 gramos: las cantidades que se consumen por la mañana para el desayuno (unas 2 cucharadas soperas) aportan a nuestro organismo unas 150 kcal, el requerimiento energético necesario para resistir los ataques de hambre hasta el descanso de media mañana.

Cómo hacer arroz inflado

Los granos de arroz, para hincharse con el calor, deben absorber el grado adecuado de humedad. Para preparar el arroz inflado, en primer lugar, remojar el arroz y entonces enjuaga, repitiendo la operación hasta que el agua se aclare, señal de que el arroz está bien lavado.

Luego coge una olla y llénala con agua. Cuando hierva, vierte los granos de arroz, pon a fuego lento y cocine por unos 30 minutos. El arroz debe estar bien cocido y haber absorbido el agua. Durante la cocción, según tus gustos y necesidades, puedes agregar un puñado de sal o azúcar.

Después de la cocción, coloque los granos en una hoja de papel pergamino, para que se sequen tranquilamente durante todo un día. ¿No tienes tiempo para esperar? Póntelos en el horno a 50 ° C durante unas 5 horas.

Una vez que estén bien secas, colocarlas uniformemente pero esparcidas sobre la bandeja de goteo (la placa metálica del horno), untada con un poco de aceite o mantequilla. Precalienta el horno a 135 ° C y luego déjalos cocinar durante unas 2 horas. Cuando estén cocidos, déjalos enfriar. Y aquí está tu arroz inflado.

Ideas de recetas alternativas con arroz inflado

El arroz inflado no solo es excelente para el desayuno, junto con la leche, es un ingrediente versátil que puede agregar un toque crujiente a sus recetas. ¿Alguna idea? Si quieres permanecer en el lado dulce, ¿por qué no crear galletas? Estos se basan en una mezcla de huevos y harina, a la que se le ha añadido arroz inflado. O una torta, crujiente y suave a la vez. Siempre en los postres, está el clásico. arroz inflado crujiente con chocolate. ¿Otra idea? Esta manzana caramelizada con arroz inflado. Pero el arroz inflado también es excelente para empanar carne o pescado: como estos filetes de lubina o unos filetes de ternera, que se vuelven crujientes, gracias a un rebozado obtenido con arroz inflado y copos de maíz. Y que tal el chips de arroz inflado para un aperitivo?

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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