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Cómo hacer algodón de azúcar en casa

Receta del algodón de azúcar

Ingredientes
  

  • 4 tazas de azúcar
  • 1 taza de glucosa de maíz
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla u otro sabor
  • Colorante en el color deseado

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el azúcar, la glucosa, el agua y la sal en una cacerola grande, lleva a fuego medio, mezcla hasta que se disuelva todo el azúcar.
  • Sumerge un cepillo en agua limpia, limpia los lados de la sartén hasta que se quite todo el azúcar que esté pegado (esto evitará que se formen cristales de azúcar al momento de hervir).
  • Aumenta el fuego, hierva hasta 160 grados (intenta medir con un termómetro).
  • Apagar el fuego, agregar el colorante y mezclar.
  • Cubre una superficie lisa con papel pergamino.
  • Sumerge la punta en el almíbar de azúcar, mantén un rato en la sartén para sacar el exceso.
  • Colócalo sobre el papel de horno, muévelo hacia adelante y hacia atrás formando finas hebras de azúcar. Repite hasta que se forme una especie de nido de azúcar.
  • Envuelve este nido alrededor de un palillo de madera.
  • No tardes porque el azúcar se endurecerá y se romperá.
  • Repite hasta que el algodón tenga el tamaño deseado.
  • ¡Listo!

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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