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Cómo cocinar arroz basmati

Grano fino y alargado, sabor y fragancia delicados. El arroz basmati es una variedad que se cultiva en India y Pakistán. Más digerible que otros tipos de arroz, basmati tiene propiedades beneficiosas para el organismo: reequilibra las funciones gástricas es regula la función sanguínea. Tiene un índice glucémico más bajo y confiere un alta sensación de saciedad, por eso se recomienda para quienes están a dieta. Se puede cocinar de diferentes formas, pero en cualquier caso se deben tomar dos precauciones que garantizarán la buena cocción del arroz.

Respeta las proporciones

Para conseguir el grado de cocción perfecto es fundamental utilizar la cantidad adecuada de arroz y agua. La cocción del arroz basmati se realiza mediante la absorción lenta de agua, por lo que es muy importante respetar las proporciones de los dos ingredientes y evitar añadir poca o demasiada agua. Para cocinar mejor el arroz oriental, debe usar una cantidad de agua dos veces y media el peso del arroz. Por ejemplo, si cocina 100 g de arroz, necesitará 250 g de agua.

Enjuague antes de cocinar

Para evitar que los granos se peguen, el arroz basmati debe estar enjuagado con agua fría para eliminar el exceso de almidón. El arroz estará listo para cocinarse cuando el agua de enjuague parezca clara. Generalmente son suficientes 3 o 4 lavados.

Cocine el arroz en la olla.

Un primer método de cocción implica el uso de maceta. Ponga la cantidad de agua en una cacerola en proporción a los gramos de arroz que desea cocinar y agregue una cucharadita de sal. Espere a que hierva el agua y vierta el arroz basmati. Revuelva con una cuchara de madera y espere a que el agua vuelva a hervir. En ese punto baje el fuego y cubra la olla con una tapa. Déjalo hervir a fuego lento unos 15 minutos sin remover y sin nunca destapar la olla, de lo contrario se escapa el vapor utilizado para cocinar el arroz. Cuando el arroz esté cocido déjalo descansa unos minutos más es pelar los frijoles con un tenedor antes de servirlo en la mesa.

Cocina el arroz basmati en el microondas.

Una alternativa a cocinar en la estufa es cocinar arroz en el horno microondas. Siempre asegúrese de que el arroz se haya enjuagado bien y obtenga un recipiente que se pueda poner en el microondas. Siempre teniendo en cuenta las proporciones entre arroz y agua, verterlos en el recipiente y colocarlos en el horno. cocinar para 6-7 minutos a fuego alto, luego cubra con una envoltura de plástico y suéltelo por más 15 minutos a potencia media. Pasado el tiempo indicado, déjalo reposar por otros 5 minutos y mezclar con un tenedor para separar los frijoles.

Hornear en el horno tradicional

El arroz basmati también se puede cocinar en horno tradicional. Primero hierve la cantidad de agua que necesitas en el fuego y luego vierte en una cacerola con el arroz y la sal. Cubrir con papel de aluminio y hornear. horno precalentado a 180 °. cocinar para 25-30 minutos. Retirar del horno, quitar el aluminio y volver a utilizar un tenedor para pelar los frijoles.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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