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5 recetas con remolacha precocida

Risotto, ensalada, patatas fritas crujientes y muffins de colores. Algunos consejos de recetas originales con remolacha para llevar a la mesa, incluido un zumo fresco para beber

De ensalada a risotto, de salado a dulce. Bajo en calorías y alto en agua, sales minerales y antioxidantes, la remolacha es un ingrediente que encuentra un amplio espacio en la cocina gracias a numerosas recetas. Uno de los más sencillos, y probablemente incluso más adecuado tras los grandes atracones de las vacaciones navideñas, teniendo en cuenta sus beneficios, una de las mejores formas de tomarla es el de zumo raíz de remolacha.

Remolacha para beber

Para preparar el zumo es suficiente con girar dos remolachas precocidas y dos zanahorias en una licuadora, agregando medio limón al gusto. Sin embargo, las variaciones para «beber» remolacha son muchas: también se puede mezclar con mango, piña y manzana, quizás agregando una pizca de menta o jengibre.

Desde un primer plato hasta la ensalada

El gran clásico de la remolacha, sin embargo, sigue siendo el risotto. ¿Qué necesitas para prepararlo? Elegir las dosis más adecuadas en función del número de comensales (supongamos 5 personas) que necesitas obtener: 400 gramos de arroz, 200 gramos de remolacha, sal, pimienta, aceite, caldo de verduras y media cebolla. Primero lava una remolacha y córtala en rodajas. Sofreír la cebolla en aceite, agregar el arroz, dorarlo bien y luego agregar lentamente un litro de caldo. Pasados ​​unos diez minutos, agrega la remolacha licuada, mezcla todo bien y listo. Antes de servir será suficiente para decorar platos con rodajas previamente preparadas. Si desea utilizar la remolacha precocida envasada al vacío para hacer una buena ensalada, también necesitará conseguir tres zanahorias, una manzana verde, sal, aceite, pimienta y vinagre de manzana. Empieza lavando bien todo y pelando donde se necesite. Los ingredientes se reducen a cortarlos en juliana antes de ponerlos juntos en un bol, donde bastará con condimentar todo con sal, aceite y vinagre: nada más sencillo.

Chips de remolacha

Una receta original con remolacha precocida es la de las patatas fritas. Sin embargo, también es recomendable tener algo en la nevera. Pimiento, rojo o amarillo no importa. Primero limpiamos las verduras, pelando y enjuagando bien, y las secamos cuidadosamente con un paño limpio. Se corta en rodajas muy finas e inmediatamente después se pone a cocer en abundante aceite hasta que nos queden las chips crujientes y doradas. Obviamente, como para las chips reales, también en este caso el horno es una alternativa a la fritura.

El muffin que nadie espera

Pero entre los muchos usos de la remolacha precocida en la cocina no solo hay recetas saladas. ¿Qué tal probar unos deliciosos muffins hechos con esta verdura? Además de una remolacha, un huevo, una cucharadita de miel, 120 gramos de harina 00, 20 gramos de almidón de arroz, medio sobre de levadura en polvo, unos treinta gramos de chocolate y unos 50 ml de leche. La remolacha se corta en cubos y se vierte en una batidora junto con la leche y el huevo. Después se agrega el chocolate y miel, mientras que en otro cuenco hay que tamizar todos los polvos restantes: harina, almidón y levadura. En este punto, simplemente hay que mezclarlo, dividiendo todo en diez tazas para hornear a 180 grados durante poco menos de media hora. Presentarás sobre la mesa unos originales muffins que sorprenderán a todos.

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Teresa Pérez

Escrito por Teresa Pérez

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